Emilie, Bonjour !
Conseil en hôtellerie et tourisme
Hôtelière de cœur, je mets à votre service plus de 12 ans d’expérience en hôtellerie, restauration, tourisme et événementiel. J’ai occupé des postes clés dans des hôtels de tailles variées, en France, dans les territoires outre-mer, au Québec et en Angleterre, toujours entre opérations et stratégie.
Aujourd’hui, je partage ces bonnes pratiques à travers un service de consulting en hôtellerie à Montréal et alentours sur mesure, pensé pour vous aider à optimiser vos processus, améliorer votre qualité et faire évoluer vos performances.
Laissez‑moi vous accompagner dans le développement de vos projets hôteliers et touristiques !


Valoriser le potentiel d'affaires des acteurs indépendants en hébergement et tourisme, en misant sur l'humain et la durabilité.


Vision
On comprend l’hôtellerie en misant sur le terrain.
Apporter mon soutien avec bienveillance, honnêteté et discrétion, en construisant des solutions conjointement avec chaque équipe, au cas par cas. C’est là mon plaisir, pour votre réussite.
Le concept japonais du Gemba Kaizen est celui qui définit le mieux ma philosophie. Simplement résumé, le Gemba consiste à valoriser le management qui reconnaît la valeur de chaque acteur et recentre ses efforts “là où la valeur se créer”, c’est-à-dire sur le terrain. Le Kaizen quant à lui est une philosophie et une méthode d’amélioration des processus qui valorise une démarche douce et progressive plutôt que des changements radicaux. Dans ce cadre, la gestion de l'information et la communication interne sont des enjeux majeurs.
Rapporté à votre activité, je m’applique à travailler de concert avec les acteurs concernés de votre établissement pour guider et soutenir vos projets, répondre à vos besoins avec pour mots d'ordre : proposer une approche personnalisée, former par l’exemple, adapter au terrain. Ayant fait mes armes dans des structures à taille humaine, je comprends vos enjeux de temps, de polyvalence, d'humanité, de bon sens. J'ai naturellement trouvé la place de "personne ressource", celle qui sait s'arranger avec le "Système D", qui pense avec une vision à 360° pour vous permettre de prendre les bonnes décisions.
Valoriser le local.
J'ai un profond désir de travailler en alignement avec mes valeurs : valoriser les entreprises locales, les circuits courts, dans un esprit d'intégrité et d'authenticité. Depuis mes débuts dans cette industrie, c'est ce qui a guidé toutes mes démarches et c'est la raison pour laquelle mes services s'adressent à des hébergements indépendants et chaînes locales.
Dans cette logique et avec toute mon expertise, j’interviens avec la volonté de fédérer et de respecter votre réalité et vos équipes, afin d’assurer les meilleures conditions de réalisation de vos projets, dans une logique durable.
Mes convictions, des engagements.
Consulting en hôtellerie et tourisme
La transmission des savoirs est un partage à double sens, un jeu d'écoute et d'actions, pour garantir votre réussite.
Formation, qualité & performance interne
Optimisez vos services hôteliers en améliorant la qualité et les processus. Misez sur la durabilité de votre organisation !
Gestion de projets & développement stratégique
Je vous aide à atteindre vos objectifs pour une transition fluide et efficace dans votre établissement.
Développez votre stratégie marketing pour attirer plus de clients et améliorer votre visibilité sur le marché.
Ventes, marketing & communication externe


Vous êtes un hôtel indépendant, une chaîne hôtelière locale, à taille humaine, propriétaire d'une exploitation touristique de type resort, pourvoirie, auberge, B&B, ou un professionnel du milieu ?
Vous avez besoin d'un petit coup de pouce ou d'un renfort solide, pour un besoin ponctuel ou régulier ?
À qui s'adressent mes services ?


Vous êtes à la bonne place !




Pourquoi choisir mes services ?
Les métiers des services et loisirs sont des métiers de passion, qui nécessitent la maîtrise de nombreux enjeux. Se sentir parfois dépassé, pas à la page, n'est pas anodin et pourtant courant.
Faire appel à des services de conseils en gestion et stratégie, c'est un acte de courage pour reprendre le contrôle de la situation, car cela implique un investissement (temps, communication, moyens) pour des résultats optimaux.
Je vous invite à me contacter pour un premier échange sans engagement afin de comprendre la portée de notre collaboration.
Mon objectif ? Vous proposer un programme sur-mesure et efficace pour atteindre vos besoins, en respectant votre réalité.


À l'issue d'une période définie, je vous recontacte pour m'assurer que votre projet initial est bien répondu.
Des questions subsistent ? Je demeure disponible en tout temps !
Votre avis est pris en compte, et même apprécié.
6. Évaluation


À chaque étape, le plan d'actions inclura un suivi attentif et une analyse des résultats pour évaluer l’efficacité des changements proposés, assurant un accompagnement rapproché tout au long du processus.
Un plan de formation ou des ateliers pertinents peuvent également être proposés pour renforcer l'implication et les résultats.
5. Suivi


Une fois le plan d'actions validé, je créer les outils nécessaires et accompagne les équipes dans la mise en œuvre du plan d'actions, sur place et/ou à distance, selon les besoins.
Les parties prenantes sont engagées, l'avancement est collaboratif.
4. Mise en œuvre


À l’issue de la période d’observation et d’évaluation, un rapport complet est rédigé, comprenant des recommandations concrètes et un plan d'actions détaillé. Ces propositions sont conçues pour être réalistes et précises.
Une révision du plan d'action est menée ensemble, puis direction la piste de décollage !
3. Plan d'actions


Sur la base du premier échange, un diagnostic est effectué en profondeur, en prenant en compte tous les aspects requis, internes et externes, selon plusieurs méthodes possibles (visite "mystère", entretiens, audit).
Observations, échanges, analyses sont menés selon votre temporalité et permettent de dresser un plan d'actions.
2 . Audit & diagnostic
Lors d'une première rencontre, nous retraçons ensemble vos besoins, nous délimitons vos attentes, moyens et contraintes connus. Un programme vous est proposé, intégrant une offre de services sur-mesure.
1. Découverte


Conseil en gestion & stratégie, formation & gestion de projets
On entend par conseil, un programme progressif, basé sur un accompagnement d'un ou plusieurs acteurs clés, jouant un rôle actif dans la démarche.
En complément, une ou plusieurs formations sur-mesure permettent en un temps restreint, sur place ou à distance, de transmettre des savoirs et des outils pour aider une ou plusieurs personnes dans leur quotidien professionnel.


La gestion de projets n'est pas forcément plus courte dans sa durée, selon vos ambitions. Toutefois, un projet représente une ou plusieurs missions que je mène davantage comme un membre actif de votre équipe, donc requiert moins de temps investi de votre côté.
Chaque cas étant différent, nous établissons l'entente de services-conseils après un premier échange de découverte sans engagement. Cette entente est modulable dans sa durée, les étapes suggérées et les livrables définis.
Voici un exemple de méthodologie proposée en conseil ou en gestion de projets :
Localisation
J'interviens dans toute la région du Grand Montréal, et plus loin au Québec : Montérégie, Laurentides, Estrie, Cantons de l'Est,...
Que ce soit pour un premier échange ou une intervention rapide, n'hésitez pas à me contacter pour me solliciter. Je serai ravie de me déplacer, car rien ne vaut un premier contact au cœur de l'action pour mieux identifier vos besoins et enjeux !
Formulaire de contact
Accompagnement, conseil et formation en hôtellerie et tourisme indépendant à Montréal et sa région.
Contact
emiliepenazzibonjour@gmail.com
+1-438-680-4233
© Copyright 2025. Emilie Penazzi All rights reserved.


Partenaire fournisseur de l'ARQ
EXPERTISES
ACCUEIL
Stratégie & planification
Ressources humaines
Support opérationnel & qualité
Développement, ventes & marketing
Engagements

